^{آيا غذاهايي هستند كه باعث سرطان شوند؟}

^{تا كنون هيچ غذاي خاصي كه سرطان‌زا باشد شناخته نشده است، اما بعضي از مواد شيميايي، آفت‌كش‌ها و افزودني‌هاي غذايي مي‌توانند خطرزا باشند.}

^{همچنين به نظر مي‌رسد، دريافت مقادير زياد نمك و نيترات (مثلا در سوسيس و كالباس)، از عوامل مستعدكننده براي ابتلا به سرطان باشند.}

^{آيا غذاهايي هستند كه از سرطان پيشگيري كنند؟}

^{آنتي‌اكسيدان‌ها از بروز سرطان جلوگيري مي‌كنند. آنتي‌اكسيدان‌ها از تشكيل راديكال‌هاي آزاد جلوگيري مي‌كنند. از مهم ترين آنتي‌اكسيدان‌ها مي‌توان سلنيوم، كاروتنوئيدها (مثل بتاكاروتن)، ويتامين E و ويتامين C را نام برد.}

^{مطالعات نشان داده‌اند كه ويتامين C علاوه بر خاصيت آنتي‌اكسيداني‌، خاصيت ضدسرطاني نيز دارد. ويتامين C اين خاصيت را با سم‌زدايي از مواد سرطان‌زا اعمال مي‌كند.}

^{از منابع غذايي اين ويتامين‌ها مي‌توان هويج، گوجه‌فرنگي، آب پرتقال، طالبي و سبزيجات سبز مانند بروكلي، اسفناج و لوبياسبز را نام برد.}

^{گوشت و فرآورده‌هاي حيواني از بهترين منابع غذايي سلنيوم هستند. سلنيوم ممكن است در ميوه‌ها و سبزيجات هم وجود داشته باشد، اما ميزان سلنيوم در آنها بستگي به محتواي سلنيوم خاكي دارد كه در آن رشد كرده اند.}

^{آيا فيبر غذايي در كاهش خطر سرطان موثر است؟}

^{رژيم‌هايي كه از نظر فيبر، غني هستند، مي‌توانند خطر ابتلا به سرطان را كاهش دهند، مخصوصاً سرطان روده بزرگ.}

^{رژيم‌هاي گياهي، داري چربي كم و فيبر زياد هستند. اين رژيم‌ها بيشتر شامل نان و غلات، سبوس دار، سبزيجات و ميوه‌ها هستند.}

^{از آنجايي كه فيبرهاي غذايي، زمان ماندن غذا در روده را كوتاه مي‌كنند، در نتيجه مواد سرطان زا فرصت كمتري براي تأثير روي سلول‌هاي ديواره روده دارند و احتمال سرطان روده كاهش مي يابد.}

^{فيبر غذايي همچنين با اتصال به اسيدهاي صفراوي باقي‌مانده در روده ، باعث دفع آنها از بدن مي شود. اين اسيدهاي صفراوي در مقادير بالا، خواص سرطان‌زايي دارند.}

^{فيبر غذايي به دو دسته تقسيم مي‌شود. محلول در آب و نامحلول در آب.}

^{معمولاً توصيه مي‌شود 20 تا 35 گرم فيبر غذايي در روز مصرف شود و بايد نسبت فيبر نامحلول به محلول سه به يك باشد. معمولاً اين نسبت در غذاهاي گياهي ديده مي‌شود.}

^{آيا چربي رژيم غذايي با سرطان ارتباط دارد؟}

^{شواهدي وجود دارد كه نشان مي‌دهد دريافت مقادير زياد چربي، ممكن است خطر ابتلا به سرطان پروستات ، كليه، روده بزرگ و پستان را افزايش دهد. چربي‌هاي حيواني مانند چربي موجود در گوشت قرمز ، تخم‌مرغ و لبنيات خطر بيشتري دارند.}

^{برخي مطالعات ارتباط بين چربي رژيم غذايي و سرطان پستان را تاييد كرده‌اند، مخصوصاً بعد از يائسگي. مثلا مصرف چربي هاي غير اشباع مانند روغن زيتون مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را كاهش دهد.}

^{روغن ماهي نيز مي‌تواند از پيشرفت سرطان جلوگيري كند.}

^{آيا استفاده از مكمل‌ها مي‌تواند به خوبي غذاها باشد؟}

^{اگر رژيم غذايي شما متعادل و مناسب باشد، نيازي به مكمل‌ها نيست.}

^{بهترين روش براي بهبود وضعيت سلامتي و پيشگيري از سرطان، استفاده كافي از مواد مغذي موجود در منابع غذايي است، نه مكمل ها، زيرا منابع غذايي حاوي فيبر نيز هستند. همچنين بسياري از عناصر موجود در مواد غذايي ممكن است هنوز شناخته نشده باشند. مثلاً بتاكاروتن، يكي از 400 كاروتنوئيد شناخته شده است.}

^{اكثر غذاهاي گياهي حاوي آنتي اكسيدان نيز هستند كه مي‌توانند خاصيت ضدسرطاني داشته باشند.}

^{آيا سوء تغذيه روي رشد تومور تاثير مي‌گذارد؟}

^{سوء تغذيه، رشد تومور را كم مي‌كند. مطالعات روي حيوانات نشان داده‌اند كه سرعت رشد تومور در مدتي كه بدن با محدوديت پروتئين و انرژي مواجه است، به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌يابد.}

^{چه ارتباطي بين سوء‌تغذيه و درمان سرطان با جراحي وجود دارد؟}

^{واضح است كه وضعيت بيمار مبتلا به سوء‌تغذيه شديد، در مقايسه با بيماري كه به ميزان كافي تغذيه مي‌‌شود، بعد از عمل جراحي بدتر است و ديرتر بهبود مي يابد. در اين بيماران ميزان مرگ و مير و مشكلات بعد از عمل جراحي مانند عفونت بيشتر است.}

^{سيستم ايمني بدن بيماران مبتلا به سوء‌تغذيه ضعيف مي‌شود. معمولاً بيمار تا چند روز بعد از عمل نمي‌تواند غذا بخورد ، در نتيجه ذخيره انرژي بدن بيمار كاهش مي‌يابد.}

^{مطالعات زيادي نشان داده‌اند كه در بيماران سرطاني كه سوء‌تغذيه شديد دارند و بايد تحت عمل جراحي قرار بگيرند، استفاده از TPN (تغذيه با سرم) قبل از عمل، مي‌تواند مشكلات بعد از عمل و ميزان مرگ و مير را كاهش دهد.}

^{سوءتغذيه چه ارتباطي با شيمي‌درماني دارد؟}

^{بيماران سرطاني كه سوء تغذيه شديد دارند، كمتر به شيمي‌درماني جواب مي‌دهند. اين بيماران به سختي دوره ي شيمي‌درماني را كامل مي‌كنند. شيمي‌درماني خود نيز باعث سوء‌تغذيه سلول‌هاي بدن مي‌شود. داروهاي ضد سرطان در شيمي‌درماني ، معمولاً سمي ‌مي‌باشند و باعث استفراغ، تهوع و عملكرد نامناسب معده و روده مي‌شوند. اين اثرات جانبي در بيمار سرطاني مبتلا به سوء‌تغذيه، مطمئناً روي نتايج شيمي‌درماني اثـــر مي‌گذارد و باعث افزايش ناخوشي و مرگ و مير ناشي از درمان مي‌شود.}

^{لذا تغذيه كافي و خوب بيمار باعث مي شود وضعيتش بهبود مي‌يابد. البته از طرفي ديگر مي گويند كه اگر بيمار تحت شيمي‌درماني خوب تغذيه شود، تحمل او به شيمي‌درماني زياد مي‌شود، يعني حمايت تغذيه‌اي از بيمار، سلول‌هاي تومور را هم غذا مي‌دهد و به آنها كمك مي‌كند در مقابل شيمي‌درماني مقاومت كنند، اما به طور كلي اثرات جانبي كاهش مي‌يابد.}

^{سوء‌تغذيه چه ارتباطي با پرتودرماني دارد؟}

^{درست مانند ساير روش‌هاي درماني، در بيماران مبتلا به سوء‌تغذيه كه تحت پرتودرماني قرار مي‌گيرند، ناخوشي و مرگ و مير زياد است. پرتودرماني مي‌تواند مستقيماً به سوء تغذيه كمك كند. تأثير پرتودرماني بر سوء‌تغذيه و ميزان كاهش وزن، به دوز تابشي، مدت زمان تابش و حجم درمان و محلي از بدن كه تحت تابش اشعه قرار مي‌گيرد، بستگي دارد. مثلاً تهوع و استفراغ در اثر تابش اشعه به سيستم عصبي مركزي، ايجاد مي‌شود و تابش اشعه به سر و گردن مي‌تواند باعث التهاب مخاط دهان شود. تابش اشعه به قفسه سينه مي‌تواند باعث بي‌اشتهايي شود و تابش اشعه به ناحيه شكمي ‌باعث عفونت روده و سوء جذب مي‌شود.}

^{بروز اين عوارض معمولاً باعث كاهش دوز تابش اشعه مي‌شود و در نتيجه سرعت پاسخ بيمار به درمان كمتــــر مي‌شود.}

^{رژيم غذايي چگونه روي انواع سرطان‌ها اثر مي‌گذارد؟}

^{مواد غذايي ‌روي انواع سرطان‌ها اثر مي‌گذارند. به عنوان مثال افزايش مصرف كلسترول باعث افزايش خطر ابتلا به سرطان مي‌شود و افزايش مصرف ميوه‌ها و سبزيجات، خطر ابتلا به سرطان را كاهش مي‌دهند. مصرف زياد فرآورده‌هاي حيواني مانند گوشت قرمز ، تخم‌مرغ و فرآورده‌هاي لبني مي‌توانند خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزايش دهند و ليكوپن (آنتي اكسيدان موجود در گوجه‌فرنگي) از بروز سرطان پروستات جلوگيري مي‌كند.}

^{با دريافت مقادير زيادي ويتامين C مي‌توان از سرطان غدد بزاقي جلوگيري كرد. مصرف گوشت‌هاي سرخ شده خطر بروز سرطان كليه را تا 60 درصد افزايش مي‌دهد.}

^{به طور كلي 35 درصد از كل مرگ و ميرهاي ناشي از سرطان را مي‌توان به برنامه غذايي غذايي نامناسب نسبت داد.}

^{آيا الكل باعث سرطان مي‌شود؟}

^{بله، به نظر مي رسد افراد الكلي بيشتر به سرطان‌ مري، لوزالمعده و پستان مبتلا مي‌شوند. الكل در بدن زنان ، ميزان هورمون استروژن را بالا مي‌برد كه ممكن است از اين طريق در پيشرفت انواع خاصي از سرطان پستان مؤثر باشد.}

^{در افراد الكلي غلظت ويتامين E و سلنيوم (آنتي اكسيدان ها) در خون كم است، بنابراين الكل با از بين بردن مواد پيشگيري كننده از سرطان (آنتي اكسيدان ها) ، مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزايش دهد.}

^{آيا خطر ابتلا به سرطان در افراد چاق بيشتر است؟}

^{در افرادي كه BMI آنها از 30 بيشتر است يعني چاق هستند، افزايش مرگ و مير به دليل انواعي از سرطان‌ها مشاهده شده است، مخصوصاً ارتباط بين سرطان پستان و چاقي تاييد گرديده است. همچنين عدم تحرك و فعاليت بدني، يكي از عوامل مؤثر در بروز سرطان است. به نظر مي‌رسد ورزش كردن، از سرطان‌ پستان، روده بزرگ و دستگاه تناسلي جلوگيري مي‌كند.}

^{ميزان شيوع سوء تغذيه در بيماران مبتلا به سرطان چه‌قدر است؟}

^{50 تا 80 درصد از بيماران سرطاني از سوء تغذيه رنج مي‌برند. سوء‌تغذيه از علت‌هاي مستقيم مرگ در 22 درصد از كل بيماران سرطاني است. معمولاً 45 درصد اين بيماران در بيمارستان، بيش از 15 درصد وزن خود را از دســت مي‌دهند.}

^{كاهش وزن چگونه روي وضعيت بيمار سرطاني تأثير مي‌گذارد؟}

^{بيماراني كه كاهش وزن در آنها ديده نمي‌شود، در مقايسه با بيماراني كه وزن كم مي‌كنند، بهتر بهبود مي يابند. كاهش وزن با پيشرفت بيماري ارتباط دارد.}

^{مطالعات نشان داده‌اند كه بيشترين ميزان كاهش وزن در بيماران مبتلا به سرطان معده و لوزالمعده (پانكراس) بوده است. كاهش وزن متوسط در سرطان‌ روده بزرگ (كولون)، ريه و پروستات ديده مي‌شود و سرطان پستان كمترين كاهش وزن را دارد.}

همچنين كاهش وزن روي بيماران سرطاني تحت درمان با عمل جراحي، شيمي‌درماني و پرتودرماني تأثير منفي مي‌گذارد. بيماراني كه وزن كم مي‌كنند، مشكلات بيشتري دارند و ميزان مرگ و مير در آنها بيشتر است

No related posts.

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.